وصفات جديدة

بروكلي سوتيه مع الفلفل الأصفر والأحمر

بروكلي سوتيه مع الفلفل الأصفر والأحمر


بروكلي سوتيه مع الفلفل الأصفر والأحمر

حلو الفلفلوالبروكلي المقرمش والثوم وقليل من الفلفل الحار سوتيه معًا لصنع هذا الطبق الجانبي الملون. وعلى الرغم من عدم وجود شيء معقد في هذه الوصفة ، إلا أن قلي الفليفلة الحلوة بشكل صحيح حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً أمر ضروري.

لتحقيق النتائج الصحيحة ، تحتاج إلى شيئين: مقلاة غير لاصقة ذات قاع ثقيل بحيث يتم توزيع الحرارة بالتساوي ، ويد خفيفة عندما يتعلق الأمر بالتعامل مع الفلفل. سيؤدي قلبها أو تقليبها كثيرًا إلى تفككها ولن تسمح لها بالتكرمل بشكل صحيح.

اظهار الكل وصفات القرنبيط.

تلاحظ

ملحوظة: يمكن سلق البروكلي حتى يوم واحد. ضعيها في الثلاجة في وعاء مغلق أو كيس بلاستيكي حتى تصبح جاهزة للاستخدام.

مكونات

  • 1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 12 ملعقة صغيرة ملح البحر
  • 1 1/2 رطل من البروكلي ، زهور مقطعة إلى قطع 1/2 بوصة (6 أكواب)
  • 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1/8 ملعقة صغيرة حريف
  • 2 حبة متوسطة الحجم من الفليفلة الحلوة الحمراء ، مقطعة إلى أنصاف ، ومزودة ببذور ، ومقطعة بالطول إلى شرائح بحجم 1/4 بوصة
  • 1 فليفلة صفراء متوسطة الحجم ، مقطعة إلى أنصاف ، ومصنفة ، ومقطعة بالطول إلى شرائح 1/4 بوصة
  • 1 ملعقة كبيرة خل بلسميك أبيض أو خل بلسميك عادي
  • 6 فصوص ثوم مقطعة ناعما جدا

الحصص 4

السعرات الحرارية لكل حصة 219

ما يعادل الفولات (إجمالي) 147 ميكروغرام 37٪

ريبوفلافين (ب 2) 0.3 ملغ 15.7٪


سوتيه الثوم والأعشاب الفلفل

الفليفلة الحلوة الملونة هي مكون رائع لليخنات أو السلطات أو الحساء أو الأرز أو صلصة المعكرونة ، وهي لذيذة بمفردها. وصفتنا للفليفلة الحلوة المقلية هي طبق جانبي سهل للدجاج أو السمك أو لحم الخنزير أو اللحم البقري ، ولكنها أيضًا إضافة رائعة إلى المقبلات أو إضافة لذيذة للسندويشات أو اللفائف أو حتى البيتزا. في هذه الوصفة ، يضيف الثوم والأعشاب نكهة إلى شرائح مقرمشة من الفليفلة الحلوة المقلية. إنه تحضير سريع يبرز حلاوتهم الطبيعية. القليل من الأعشاب والتوابل وزيت الزيتون الجيد يصنع طبقًا رائعًا في أقل من 20 دقيقة.

يعتبر الفلفل الحلو من الخضروات منخفضة السعرات الحرارية ، وهو مليء بفيتامينات C و A والألياف. تحتوي حصة 3 أونصات فقط من الفلفل على 66 مجم من فيتامين سي - قريبة من التوصية اليومية وهي 75 مجم للنساء و 90 مجم للرجال. يتوفر الفلفل الحلو الصحي في مجموعة متنوعة من الألوان ، وعلى الرغم من عدم وجود اختلاف كبير في المذاق ، يمكن للفلفل الأصفر أو الأحمر إضافة لون إلى أي وصفة. يُطلق على الفلفل الحلو أيضًا تسمية "الفلفل الحلو" ، وله في الواقع حلاوة طبيعية تزداد بمجرد طهيه. ولكن إذا كنت تحب الأطعمة الغنية بالتوابل ، فيمكنك دائمًا إضافة القليل من الفلفل الحار إلى هذه الوصفة.

قدمي هذه الفلفل كمقبلات إلى جانب الخبز الإيطالي المقرمش ، وقم بعمل دفعات أكبر للتجميد إذا كان لديك فائض من هذا المحصول الصيفي اللذيذ.


كيفية تقليب البروكلي للحصول على أفضل نكهة

كما ذكرنا سابقًا ، أفضل البروكلي المطبوخ يكون طريًا ، لكنه غير طري. للحصول على أفضل نكهة ، تريد طهيها بسرعة حيث تبدأ في التليين ، ولكن الطهي الزائد (للأسف) سهل للغاية.

أولاً ، تريد تحضير البروكلي وجميع المكونات الأخرى للطهي قبل حوالي 10 دقائق من استعداد بقية العشاء للتقديم. جهز البروكلي والفلفل الأحمر المفروم والمكونات الأخرى جاهزة للإضافة.

ثم انتظر . حتى حوالي 10 دقائق قبل أن يصبح باقي العشاء جاهزًا.

بمجرد أن تصبح جاهزًا للطهي ، ستقوم بتسخين المقلاة مسبقًا على نار متوسطة. بعد حوالي دقيقتين من تسخين المقلاة ، أضيفي الزيت مع الثوم وشرائح الفلفل الأحمر وزهور البروكلي والملح والفلفل الأسود وقلبي معًا.

غطي المزيج واطهيه لمدة 3 دقائق فقط. اكشف وحرك. يُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين (أو حتى الطراوة المرغوبة) ويُقدم على الفور وهو ساخن.

هذا كل شيء! بسيط جدًا ، وجيد مثل تناول الطعام الصيني المفضل لديك! أنا أحب البروكلي عندما يتم طهيه بهذه الطريقة. لذيذ جدا وطري. إذا أفرطت في طهيه ، فسوف يفقد معظم نكهته ويصبح طريًا. من يريد خضروات طرية. ليس انا!

أتمنى أن تستمتع بوصفة البروكلي السوتيه هذه وأن تعلق أدناه كيف ستظهر لك هذه الوصفة. ولا تنسَ الاشتراك في بريدك الإلكتروني حتى لا تفوتك أي وصفة.


بروكلي سوتيه مع جزر وفلفل ونقانق ايطالي

البروكلي من الخضروات التي لا أحبها شخصيًا. أنا & # 8217m لست معجبًا كبيرًا بمذاقه ، وبصراحة أشعر بعدم الارتياح عندما يقدم شخص ما البروكلي النيء لتناوله أو في سلطة. في الفلبين حيث نشأت ، لم أر بروكلي أو تذوق أطباقًا بها بروكلي ، لذلك كان من المخيف تناول هذه الخضار عندما أتيت إلى الولايات المتحدة.

عندما بدأ طفلي الثاني في تناول البروكلي من مأخذ صيني في الخارج ، تم تشجيعي على محاولة طهي المزيد من أطباق البروكلي ، وتجربة نكهات مختلفة لجعل هذا الخضار اللطيف فاتح للشهية.

هذه الوصفة السريعة والسهلة هي مثال على ذلك.

وقت التحضير: 10 دقائق
وقت الطبخ: 15 دقيقة

عائدات: 4 حصص

مكونات:
5 أكواب من زهور البروكلي الطازجة
2 كوب جزر مقطع شرائح مائلة
1 كوب فلفل أحمر ، مقطع قطريًا
2 صلات سجق إيطالي مقطع قطرياً
نصف كوب ماء
نصف ملعقة صغيرة ملح
1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود
½ بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح
2 فص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

الأدوات التي ستحتاجها:
مقلاة مع غطاء
ملعقة طبخ
سكين
لوح التقطيع

إجراء:
1. سخني الزيت على مقلاة على نار متوسطة عالية واقلي النقانق الإيطالية حتى تحمر قليلاً ، حوالي 3-4 دقائق.

2. يُضاف البصل والثوم ويُقلى حتى يصبح البصل شفافًا ويصبح لون الثوم بنيًا قليلاً ، حوالي دقيقتين.


3. يضاف الجزر ويطهى لمدة 3 دقائق أخرى.


4. يضاف البروكلي والفلفل والملح والفلفل ويخلط الباقي.

5. أضف الماء وقم بتغطية المقلاة. طهي لمدة 5 دقائق. ستكون النتيجة خضروات مقرمشة قليلاً. إذا كنت تريده أكثر ليونة ، اطهيه لمدة 3 دقائق إضافية.


اختلافات التوابل!

تريد تغيير التوابل لهذه الفلفل والبصل سوتيه؟ هناك الكثير من الأفكار الأخرى لخلطات التوابل أو التوابل التي يمكنك إضافتها. إليك بعض الأفكار:

  • فاهيتا أو توابل تاكو. تخطط لإضافتها إلى تاكو أو فاهيتا؟ أضف 1 ملعقة كبيرة بهار تاكو أو توابل الفاهيتا.
  • الكاجون أو التوابل السوداء: الفلفل والبصل مثاليان مع طعام الكاجون. أضف نكهة كبيرة مع توابل الكاجون حسب الرغبة (حار) أو التوابل السوداء (خفيفة).
  • توابل لجميع الأغراض. يقول هذا التوابل لجميع الأغراض إنه & # 8217s للأسماك ، لكننا نستخدمه في أي شيء تقريبًا. سيضيف نكهة رائعة هنا!

كيفية قلي الخضار: الأساسيات

القلي السريع هو أسرع طريقة لطهي الخضار. تأتي الكلمة من العمل الفرنسي & # 8220 للقفز ، & # 8221 مما يعني أنك & # 8217 ستحتاج إلى الاستمرار في التقليب أو قلب المقلاة طوال وقت الطهي. لتشويح المقلاة أنت & # 8217 ستحتاج إلى مقلاة جيدة ودهن لاستخدامهما في الطهي ، عادة إما زيت زيتون أو زبدة. تحمير اللون البني من الخارج ، مما يساعد على تطوير النكهات المعقدة (يسمى تفاعل ميلارد ، المصطلح العلمي لتحمير الطعام). فيما يلي الخطوات الأساسية لقلي الخضار والتوقيت التقريبي لكل نوع من الخضار:

    إلى قطع صغيرة الحجم.
  1. يُضاف زيت الزيتون إلى مقلاة كبيرة ويُسخن على نار متوسطة عالية.
  2. أضيفي الخضار واطهيها حتى تنضج مع التحريك المتكرر. استخدم التوقيت التقريبي التالي:
    1. بازيلاء مجمدة:


    روبيان سيشوان مع البروكلي والفلفل

    روبيان سيشوان ذو النكهة الجريئة واللاذع والتوابل هو أحد أفضل 5 أطباق آسيوية أحب تناولها بالخارج أو صنعها في المنزل. قد تكون مفاجأة ، لكن يمكن تحضير هذا الطبق اللذيذ بسهولة في المنزل خلال 25 دقيقة أو أقل من البداية إلى النهاية ، ويمكن تعديل مستوى البهارات بما يتناسب مع ذوقك.

    لقد لاحظت مؤخرًا المزيد والمزيد من المطاعم الآسيوية التي تتبنى أسلوب الطهي السيشوان (سيتشوان). ما اعتاد أن يكون طبق سيشوان واحد في قائمة الآن هو اتجاه. اتجاه مرحب به للغاية لا بد لي من إضافته.

    المطبخ السيشوان هو أحد المأكولات الآسيوية المفضلة لدي. أنا أحب النكهات الجريئة المميزة ، اللاذعة والتوابل الناتجة عن الاستخدام الليبرالي للثوم والفلفل الحار ، فضلاً عن النكهة الفريدة لفلفل سيتشوان. فلفل سيتشوان هو ما يميز طعام سيشوان. لقد جربت مؤخرًا دجاج سيشوان - لقد كان نجاحًا فوريًا! لدرجة أنني جعلتها ست مرات بعد ذلك بوقت قصير. هذه المرة أقوم بإعادة إنتاج جمبري سيشوان الذي جربته في مطعم آسيوي محلي ووقعت في حبه على الفور.

    طبق جمبري سيشوان الذي جربته في المطعم كان يقدم مع وعاء من أرز الياسمين - مزيج رائع إذا سألتني. ويمكنك فعل ذلك أيضًا. ومع ذلك ، في هذه الوصفة ، سأختار نسخة أخف وزنا من الخلنج التي تحل محل الأرز بالخضروات الطازجة. يعجبني كيف تعمل حلاوة الفلفل الحلو على تعزيز نكهة صلصة الجمبري ، في حين أن القوام المقرمش الرقيق للبروكلي يكمل قوام الجمبري.

    في هذه الوصفة ، أبقى أصليًا قدر الإمكان ، دون تعقيد الأمور. فلفل سيتشوان ضروري لهذا الطبق. لا توجد طريقة لاستبدالهم والحصول على طبق سيشوان حقيقي. لحسن الحظ ، يتم بيعها في أي سوبر ماركت آسيوي أو في أمازون. يمكن العثور على باقي المكونات في معظم المطابخ.


    شهر الفلفل والبروكلي # 8211 مارس 2021

    الفلفل

    الفلفل الأحمر هي خضروات خفيفة المذاق حلوة المذاق تنتمي إلى عائلة نباتات الباذنجانيات ، جنبًا إلى جنب مع الفلفل الحار والفلفل الحار والباذنجان والطماطم والبطاطا البيضاء. نباتيا يعتبرون في الواقع ثمرة. الأنواع الأكثر شيوعًا هي الأحمر والأصفر والأرجواني ، ولكنها توجد أيضًا بألوان الأخضر والأرجواني الداكن والأبيض والخزامى.

    فوائد الفلفل الأحمر: فيتامين أ ، ج ، ب 6 ، مضادات الأكسدة.

    طريقة التحضير: مفرومة ، نيئة ، سوتيه ، على البخار ، مخبوزة.

    الوجبات السريعة: الفلفل الأحمر هو إضافة رائعة للسلطة المقلية. يُضاف إلى أي طبق مكرونة ، أو يُقلى مع البصل كطبق جانبي.

    إيرين باستوري هي من سكان نيويورك الأصليين ، ومدونة الصحة واللياقة البدنية ، ومدربة شخصية. إنها تمتلك هذا الموقع ، وتقوم بتأليف كل منشور في المدونة. لقراءة سيرتها الذاتية الكاملة ، تفضل بزيارة صفحة "حول".


    لازانيا الخضار مع البروكلي

    إذا كنت تبحث عن أفكار عشاء خالية من اللحوم اللذيذة ، فإن لازانيا الخضار مع البروكلي مثالية لك. لأنها مليئة بالجزر المبشور الطازج وشرائح الفلفل الحلو وزهور البروكلي وثلاثة أنواع من الجبن الذائب - مما يعني أنها محملة أيضًا بنكهة رائعة.

    إنها واحدة من وصفات العشاء المفضلة لدي على الإطلاق ، سواء كانت اللحوم أم لا. وأنا أحب أنها وصفة لازانيا نباتية بدون صلصة المارينارا ، وبالتالي تترك نكهة الخضار والجبن تتألق في المقدمة.

    إذا كنت تفضل لازانيا الخضار مع المارينارا ، فقد ترغب في التحقق من وصفة السبانخ لازانيا رول أب - إنها واحدة من أفضل الوصفات المفضلة لدي على الإطلاق ، بالتأكيد.

    لقد تناولت بجدية الوصفة الأساسية الأصلية لهذه اللازانيا مدى الحياة. لست إيجابيًا بنسبة 100٪ ، لكنني أعتقد أنني قمت بسحبها من إحدى المجلات في أيام دراستي الجامعية ، وكان ذلك منذ بعض الوقت بالفعل. لقد قمت بتعديل هذه الوصفة الأصلية وتعديلها كثيرًا على مر السنين ، وفي النهاية هبطت على الإبداع اللذيذ الذي أشاركه هنا اليوم.

    قدمي هذا الطبق الرئيسي الخالي من اللحم مع بعض الخبز المقرمش وسلطة لذيذة ، وستحصل على وجبة نباتية رائعة. أو ، من المعروف أيضًا أنني أقوم بإقران هذا باعتباره جانبًا لذيذًا مع وصفة شرائح لحم الخنزير السهلة ، أو شواء لحم الخنزير على سطح الموقد ، أو مع الدجاج المشوي لعائلتي المحبة للحوم.

    من ناحية أخرى ، تعد وصفة الخضروات اللازانيا هذه أيضًا واحدة من أطباقي المفضلة عند تناول وجبة لشخص ما ، خاصةً عندما لا أكون متأكدًا من تفضيلاتهم الغذائية.

    لا يمكنك أن تخطئ في طعمها اللذيذ!

    ثم ضع ملعقة صغيرة من خليط الخضار هذا في قاع طبق خبز 9x13 بوصة - ربما حوالي كوب أو نحو ذلك.

    هذا سوف يمنع الطبقة السفلية من اللازانيا من الالتصاق في المقلاة.


    يُحفظ الفلفل والبصل المقلي في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام في حاوية محكمة الإغلاق.

    • ستحصل على أفضل النتائج من هذه الوصفة البسيطة إذا كنت تستخدم مكونات طازجة
    • اضبط مستوى حرارة هذه الوصفة لتناسب ذوقك
    • استخدم أي أعشاب أو توابل مفضلة.
    • استخدم كمية أقل من الفلفل الأخضر لأنها يمكن أن تكون مرًا ، استخدم المزيد من الفلفل الأحمر أو الأصفر أو البرتقالي لأنها أكثر حلاوة.

    وصفات أخرى تحبها

    إذا قمت بإعداد وصفة الفلفل والبصل المقلية هذه ، فلا تنس أن تترك لي ملاحظات وتقييمها بـ 5 نجوم. ضع علامة علىthedinnerbite على Instagram واحفظها بعيدًا في Pinterest. يرجى الاشتراك في المدونة إذا لم يكن لديك وصفات جديدة مجانية في بريدك الوارد